在上海，您可以选择以下一些知名的蛋糕店或烘焙学校进行学习：

上海新东方烹饪学校

特点：办学30年，师资力量雄厚，教学设备先进。

地址：具体地址未提及，建议搜索最新信息。

上海艺德西点蛋糕西餐培训学校

地址：上海市徐汇区小木桥路600号。

上海飞航国际西点西餐烘焙蛋糕咖啡厨师培训学校

地址：上海市徐汇区石龙路345弄3号徐汇文化影视创意园9栋1楼。

上海梵卡国际烘焙

特点：小班教学，课程全面，紧跟市场潮流，提供免费技术升级和开店指导。

地址：宝山区淞兴西路258号半岛1919创业园7号楼。

爱丽丝烘焙学院（Alice's Bakery Academy）

特点：专业、系统化的教学模式，提供基础到高级的蛋糕制作课程。

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蛋糕师工坊（Pastry Chef Workshop）

特点：小班授课和个性化教学，注重理论与实践相结合。

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上海优美西点

特点：交通便利，老师优秀。

地址：具体地址未提及，建议搜索最新信息。

选择适合您的学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、学费价格以及学校的地理位置等因素。建议您根据自己的实际情况和需求，进行详细调查并参加试听课程，以便做出最适合自己的选择。