学习面点技术可以选择以下几所知名的学校和培训机构：

新东方烹饪教育

新东方烹饪教育创办于1988年，隶属于全国著名的新华教育集团，在北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、四川、河南、广州等省会城市都有校区。该学校提供全面的中式面点培训，包括烘焙师、面包师、高级裱花师、高级技术主管、店长等职业技能的培养，适合有独自创业需求的中、高技能人才。

赛西维蛋糕培训学校

赛西维蛋糕培训学校是一所专业的职业培训学校，提供中式面点师培训。学校位于东莞市，提供理论知识和实践操作的结合，帮助学员掌握面点制作的技巧。

广州味之兴餐饮培训

广州味之兴餐饮培训成立于2003年，集餐饮技术开发、技术培训、技术咨询、创业开店指导为一体。该机构提供中式面点培训，适合希望学习一门实用技能的人士。

嘉政点心培训

嘉政点心培训机构隶属于广州嘉政餐饮企业管理有限公司，专注于广式点心培训。该机构被评选为“全国先进办学单位”，提供专业的面点制作技能培训。

山东蓝翔烹饪学校

山东蓝翔烹饪学校是一所知名度较高的烹饪学校，提供包括中西式面点在内的多种烹饪技能培训。学校特设置中高級技工班、烹饪综合班等课程，满足市场对烹饪人才的需求。

广州市艺源职业培训学校

广州市艺源职业培训学校提供包括中式面点师在内的多种职业技能培训。该校是广东省职业技能等级认定机构及广州市专项能力定点考场，课程安排科学合理，注重理论与实践的结合。

技工学校中式面点培训班

技工学校的中式面点培训班注重传承古老的面点技艺，有一流的专业教师团队，提供从面粉甄选到馅料调配、传统面点制作到创意新品研发的全面培训。学校提供舒适的学习环境和先进的教学设施。

建议：

选择面点技术学习时，建议综合考虑学校的知名度、课程设置、师资力量、教学设施以及就业支持等因素。可以根据自己的需求和兴趣，选择最适合自己的学校和培训课程。同时，实地参观和试听课程也是一个很好的选择，可以更直观地了解教学质量和学习环境。