籼米是用籼型非糯性稻谷加工而成的一种米，具有以下特点：
米粒形状：通常呈长椭圆或细长形。
米粒长度：长者长度在7毫米以上。
颜色和透明度：米色较白，透明度较差。
蒸煮特性：吸水性强，膨胀程度较大，出饭率相对较高。
口感和用途：米质较脆，加工时易破碎，适合制作米粉、萝卜糕或炒饭等。
籼米可以分为早籼米和晚籼米，其中晚籼米质量较好，米粒细长而稍扁平，腹白较小，硬质粒多，油性较大。在国际市场上，籼米根据米粒长度分为长粒米和中粒米，长粒米粒形细长，长宽比大于3，而中粒米粒形长圆，长宽比在2~3之间
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本文概览：籼米是用籼型非糯性稻谷加工而成的一种米，具有以下特点：米粒形状：通常呈长椭圆或细长形。米粒长度：长者长度在7毫米以上。颜色和透明度：米色较白，透明度较差。蒸煮特性：吸水性强，膨胀程度较大，出饭率相对较高。口感和用途：米质较脆，加工时易破碎，