在上海，如果您想学习制作披萨，以下是一些您可以考虑的选项：
上海新东方烹饪学校
提供西餐、西点、中餐以及披萨制作等课程。
上海食尚烹饪学校
提供披萨制作、烘焙、西餐等课程。
Dr.Pizza比萨培训中心
为比萨经营者提供技术、产品、运营、投资等全方位的咨询服务。
强安&宝浓PIZZA中心
提供披萨技术、厨房规划、产品选型、投资运营等服务。
DrChef大厨创食应用研发中心
开设新一期披萨培训班，提供实战经验丰富的专职讲师系统教学。
上海鸥米奇西餐西点学校
提供西餐、面点、烘焙等相关课程。
必胜客
提供各种口味的比萨，包括铁盘披萨和无边披萨，也可参与DIY披萨亲子活动。
您可以根据自己的需求和预算，选择合适的培训机构进行学习。如果您需要更详细的信息，可以直接联系这些机构了解更多课程内容和安排
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