在成都，有几家机构提供冒菜技术的培训，您可以根据自己的需求和地理位置选择合适的学校。

老码头冒菜

这家店位于成都市中心区域，拥有悠久的历史和丰富的经验，可以传授最正宗的冒菜制作技术。如果您想学习正宗的冒菜技术，老码头冒菜是一个不错的选择。

大侠行冒菜

以创新的口味和精湛的技术而闻名，可以教授一些特别的冒菜制作方法。如果您对传统冒菜技术之外的创新口味感兴趣，大侠行冒菜值得考虑。

老北京炒冒菜

虽然店名中有“炒”字，但其冒菜制作技术也非常出色，可以传授一些独特的炒冒菜技巧。如果您想学习炒冒菜，这家店是一个好选择。

锦江区成都蜀妈餐饮学校

位于春熙路附近，提供冒菜培训，据说培训后能达到开店水准。如果您在春熙路附近，可以考虑到这里学习冒菜技术。

蜀妈冒菜培训学校

成都地区知名度和口碑的冒菜培训机构之一，拥有一支经验丰富、技术过硬的师资团队，亲自教授制作冒菜的技巧和秘诀。学校地址和详细课程可以百度查询。

蜀味缘小吃技术冒菜

提供冒菜技术培训，内容涵盖冒菜技术大全、原料、配料、设备、工具等，适合想开冒菜实体店的朋友。蜀味缘冒菜培训内容全面，品牌经营可持续，是一个值得考虑的选项。

蜀妈餐饮培训

正宗冒菜技术的培训机构，提供冒菜高汤的制作方法，运用秘制工艺，学员学习后可以回家开店，并提供后期跟踪服务。如果您想学习正宗的冒菜技术，并且希望获得开店的支持，蜀妈餐饮培训是一个不错的选择。

根据以上信息，建议您根据自己的地理位置和具体需求，选择一家合适的冒菜技术培训机构进行学习。