零基础学习烘焙可以按照以下步骤进行：

1. 学习基础知识

阅读烘焙书籍，如《稻田老师的百变蛋糕》和《面包学》。

了解烘焙课程，选择适合自己水平的课程。

2. 准备工具和材料

购买初级烘焙工具，如烤箱、电动打蛋器、电子秤、量杯、多规格量勺、面粉筛等。

准备基础食材，如低筋面粉、高筋面粉、淡奶油、吉士粉、发酵粉等。

3. 学习基本技巧

学习如何正确使用烘焙工具，如刮刀、抹刀、打蛋器等。

了解不同食材的特性，如黄油、鸡蛋、面粉等。

4. 实践操作

从简单的甜点开始，如黄油饼干、海绵蛋糕、戚风蛋糕等。

注意阅读食谱，严格按照配方要求称量食材和操作。

5. 进阶学习

学习更复杂的烘焙技能，如面包制作、奶油霜装饰等。

不断尝试和练习，提升烘焙技术。

6. 反馈与改进

记录每次烘焙的结果，分析成功与失败的原因。

根据反馈调整配方和操作步骤，不断改进。

7. 持续学习

烘焙技术日新月异，持续学习新的烘焙知识和技巧。

示例食谱（焦糖布丁）

1. 预热烤箱至140°C~150°C。

2. 小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，加入适量开水快速搅拌后倒入布丁模具底部。

3. 打散全蛋和蛋黄，加入65g砂糖打散。

4. 牛奶中加入15g砂糖煮至温热，滴入香草香精后分次倒入蛋液中，过滤后倒入模具。

5. 预热好的烤盘中倒入约50°C的热水，把模具放上后覆盖锡纸，烘烤约20~30分钟。

6. 放入冰箱冷藏4~5个小时后脱模。

按照这些步骤，你可以逐步掌握烘焙的基本技能，并不断提升自己的烘焙水平。祝你烘焙愉快!