广东肠粉主要使用的粉是 糯米粉和米粉。糯米粉由糯米磨细而成，具有粘性和弹性，使得肠粉口感细腻软糯。米粉则是将大米磨成细腻粉末，与糯米粉一起使用，增加肠粉的细腻度和口感。此外，广东肠粉也会使用淀粉，包括直链淀粉和支链淀粉两类，以及粘米粉、玉米淀粉和生粉等。
总结来说，广东肠粉的主要成分是糯米粉和米粉，有时还会添加玉米淀粉和生粉以调整口感和质地。不同的制作方法和地区特色可能会导致肠粉口感和风味有所差异。
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本文概览：广东肠粉主要使用的粉是 糯米粉和米粉。糯米粉由糯米磨细而成，具有粘性和弹性，使得肠粉口感细腻软糯。米粉则是将大米磨成细腻粉末，与糯米粉一起使用，增加肠粉的细腻度和口感。此外，广东肠粉也会使用淀粉，包括直链淀粉和支链淀粉两类，以及粘米粉、玉米