燃面是一种源自中国四川省宜宾市的传统面食，属于川菜系列。它最初在清朝光绪年间开始流行，以其独特的油重无水、点火即燃的特点而得名。宜宾燃面选用当地优质的面条为主料，配以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，经过煮制、甩干、去除碱味后，再按传统工艺加油佐料而成。
宜宾燃面以其松散红亮、麻辣相间、香味扑鼻、味美爽口而闻名，是宜宾地区非常受欢迎的传统小吃，也是四川省乃至全国都享有盛誉的美食
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本文概览：燃面是一种源自中国四川省宜宾市的传统面食，属于川菜系列。它最初在清朝光绪年间开始流行，以其独特的油重无水、点火即燃的特点而得名。宜宾燃面选用当地优质的面条为主料，配以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、