在长沙选择UI设计培训机构时，可以考虑以下几个因素：

师资：

优秀的教师是保证教学质量的关键。选择有多年教学经验和项目开发经验的老师会更加有利于学习。

课程内容：

课程内容是否符合当前市场需求，是否包含用户界面设计（UI）、交互设计（ID）、用户体验设计（UX）以及跨媒体设计（COD）等全面内容。

教学模式：

选择适合自己学习方式的培训模式，如线上或线下教学，理论与实践相结合的教学方法。

学校声誉：

了解学校的口碑和过往毕业生情况，选择知名度高、评价好的学校。

学习环境：

良好的学习环境和设施是高效学习的重要保障。

就业支持：

了解学校是否提供就业指导和服务，帮助学生顺利找到合适工作。

根据以上因素，以下是几家在长沙提供UI设计培训的机构：

万树IT学校：早期开始做UI设计培训，教师经验丰富。

长沙北大青鸟学校：注重创新和企业需求，致力于培养高端UI设计人才。

长沙联梦UI设计培训机构：知名品牌，教学通俗易懂，受到学员欢迎。

长沙火星时代教育：拥有近20家分校，注重学习质量和效果。

长沙牛耳教育：提供UXD全栈设计课程，内容全面，符合企业对于全能型人才的需求。

建议在选择前进行实地考察，了解课程设置、师资力量、学习环境等，并尝试试听课程，以确定最适合自己的培训机构。同时，可以关注学校官方网站或社交媒体平台上的学员评价和作品展示，以便做出更加明智的选择。