职工食堂会计做账流程主要包括以下几个步骤：

前期准备

设置会计科目

资产类：库存现金、银行存款、原材料（食材、调料等）、固定资产（厨房设备、桌椅等）、累计折旧。

负债类：应付账款、预收账款。

所有者权益类：食堂盈余。

成本类：伙食成本。

损益类：伙食收入、其他收入、管理费用。

建立账簿

包括总账、明细账、日记账等。

采购环节账务处理

采购食材及用品

借：原材料

贷：银行存款/库存现金/应付账款。

支付供应商货款

若前期有未付货款，在支付时：

借：应付账款

贷：银行存款/库存现金。

收入环节账务处理

员工餐费收入

假设员工餐费标准为每人每餐一定金额，根据实际就餐人数和餐费标准收取餐费。

借：库存现金/银行存款

贷：伙食收入。

外来人员餐费收入（若有）

外来人员就餐收取的餐费同样计入伙食收入。

生产环节账务处理

领用原材料

食堂厨师根据当天的菜单领用食材等原材料进行烹饪。

借：伙食成本

贷：原材料。

固定资产管理及账务处理

购置固定资产

当食堂购置厨房设备、桌椅等固定资产时：

借：固定资产

贷：银行存款/库存现金。

计提固定资产折旧

根据固定资产的使用年限和残值率，采用合适的折旧方法计提折旧。

借：伙食成本/管理费用

贷：累计折旧。

费用核算及账务处理

水电费、燃气费

支付食堂的水电费、燃气费时：

借：管理费用

贷：银行存款/库存现金。

人员工资

根据员工的工资明细进行发放。

其他相关账务处理

员工充值就餐卡

根据充值金额计入相关部门成本或费用。

食堂采购报销

借：原材料——职工食堂

贷：现金（或“应付账款”）。

月末食堂盘点

根据盘点金额调整营业成本，冲减“应付福利费”。

营业收入核算

根据食堂汇总的营业收入数，在“应付福利费”中核算。

余额调整

对“其他应收款——员工工作餐”余额进行调整，冲减相应的成本和费用。

报表编制

根据总账记录编制财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表等。

内部控制系统

建立合理的职责分工、制定严格的财务制度、实施有效的监督检查等，确保财务信息真实、完整。

以上流程涵盖了职工食堂会计做账的主要环节，具体操作时还需根据企业实际情况和当地税务部门的规定进行调整。