在上海，您可以选择以下一些机构学习制作披萨：
上海新东方烹饪学校
提供西餐、西点、中餐等专业，包括披萨制作课程。
上海食尚烹饪学校
提供披萨制作、烘焙、西餐等课程。
Dr.Pizza比萨培训中心
为比萨经营者提供技术、产品、运营、投资等全方位的咨询服务。
上海Dr.Pizza比萨培训中心
提供披萨制作培训，适合比萨经营者。
上海美式披萨制作培训班
教授手工比萨饼底的制作，结合不同的烘烤技术和特色酱汁。
您可以根据自己的需求和预算选择合适的机构进行学习。如果您需要进一步的信息，可以联系上述机构了解更多详情。
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