云南过桥米线可以在以下地点学习：

云南技师学院（云南工贸职业技术学院），位于云南省昆明安宁市昆畹中路23号。该培训围绕“强基础、拓眼界、增学养”的目标，帮助参培人员提高过桥米线特色品牌生产经营能力，培训时间为30天，计划课时240节。

长沙香传记美食培训基地，位于长沙晚报大道。该基地提供正宗的云南过桥米线培训，采用一对一授教，包学包会，学习时间不限制，一般需要4—6天，具体根据个人情况而定。培训内容包含多种米线，如水煮鱼片米线、肥羊米线、鸡肉米线等。

红河学院，位于云南红河州蒙自县。作为过桥米线的发源地，这里不仅有著名的蒙自湖心亭，还有红河学院等教育机构，是学习过桥米线的理想地点。

北京品味轩学校，专注于地方特色小吃培训，提供个性化教学服务。学校设有小班课，由专业小吃教学师资手把手现场指导教学，课程学习周期短，费用较低。

蒙自的过桥米线店，如桥香园过桥米线店。可以在这些店里当服务员或配菜师，通过实践学习过桥米线的制作技术。这种学习方式较为直接，可以在实际工作中不断磨练和提升。

其他培训机构，如佳茂小吃培训学校等，也提供云南过桥米线的培训服务，涵盖米线的基础知识与制作方法、卤水的配法和熬制等内容。

根据以上信息，建议选择离自己较近的培训机构进行学习，以便能够更频繁地练习和巩固所学技能。同时，如果条件允许，可以直接到云南过桥米线的发源地蒙自县学习，这样能够更深入地了解过桥米线的文化和制作工艺。