在饭桌上说话，可以遵循以下几点技巧：

表示感谢：

作为东道主，在宴请宾客时，喝第一杯酒之前要有祝酒词。祝酒词内容要围绕邀请主旨，包括感谢来宾、宴请目的和对未来的美好祝愿。话语要简短且幽默，使人愉悦。

赞美对方：

在饭局上要多说赞美的话，如“赠人玫瑰，手留余香”，这样能左右逢源。

注意情绪：

聊天时要照顾到所有人的情绪，避免说令人不愉快的话，确保气氛轻松愉快。

没话找话：

在陌生场合，要学会没话找话，寻找共同点，如共同认识的人、共同经历的事或相似之处，以拉近彼此的距离。

诚恳自信：

在酒桌上说话态度要诚恳，语速适中，表现得自信从容，注意措辞，避免啰啰嗦嗦。

谦虚回话：

当别人夸你时，要谦虚回应并适当抬高对方，如“哎呀，我其实酒量并不好，主要是跟你一起喝酒，我心情非常好，所以酒量就不一样啦”。

表达感谢和回夸：

当被前辈夸奖时，要表达感谢并回夸，如“谢谢王总，全都是陈总悉心栽培，我才有如今的业绩”。

表态共谋退路：

当别人托你办事时，要表态尽力而为，并表示如果办不成也不会怪对方，如“金总，这事我一定会尽力去办的，要是能帮上忙，你怎么谢我都行，但万一没有办成，你也不要怪我”。

利用缘分：

如果知道对方和你是老乡或有共同经历，可以以此拉近关系，如“唉，真没有想到能在这里碰到老乡，真的是太有缘了，来，我敬您”。

使用诗句或俗语：

用诗句或俗语作为敬酒的话术，可以增加幽默感，如“酒逢知己千杯少”。

首次见面：

利用首次见面的机会敬酒，如“王哥，初次见面，非常高兴能够认识你，我们一定要喝一杯”。

敬酒礼仪：

敬酒要注意主次和顺序，尤其是有长辈在场时，要按照年纪高低进行敬酒。

通过以上技巧，你可以在饭桌上更自如地与他人交流，增进关系和友谊。