山西农业大学的考研难度因专业、考生水平和职业规划等因素而异。以下是一些具体的考虑因素：

学校层次 ：山西农业大学不是985或211学校，也不是双一流大学，但它是区域知名大学，综合实力排名第288位，研究生院综合实力排名为263位。

专业热门程度 ：学校有主导的王牌专业，如食品工程等，这些专业可能竞争激烈，相对较难考。同时，也存在一些冷门专业，这些专业可能相对容易考取。

考生水平 ：与山西农业大学水平相当的学生可能比来自实力较弱学校的考生更容易考取。

个人职业规划 ：考生应根据自己的职业规划和实际情况来衡量是否值得报考。如果考生认为所学专业毕业后难以从事喜欢的工作，可以考虑其他选择。

学校影响力 ：山西农业大学在农业生产和养殖业领域有较大的影响力，培养了许多农业顶尖人才，对考生来说，如果对这个领域有兴趣，报考可能是一个不错的选择。

就业前景 ：完成研究生学业后，学生可能会有更多的职业选择和发展起点。

考研难易程度 ：根据一些学生的反馈，山西农业大学的研究生考试相对容易，尤其是在复试中，只要没有重大的科学性错误，一般都能过。

竞争激烈程度 ：考研的竞争激烈程度也是衡量考研难度的重要因素之一。每年都有大量的学生报考山西农业大学研究生，而研究生的招生名额相对较少，导致竞争非常激烈。

综上所述，山西农业大学的考研难度总体上是相对容易的，尤其是对于来自非重点大学的学生。然而，具体难度还需结合个人情况，如专业选择、备考情况和职业规划等因素来综合考虑。如果考生对农业生产和养殖业领域有浓厚兴趣，并且具备相应的学术能力和专业知识，那么报考山西农业大学可能是一个不错的选择。