在江苏，开设法学专业的大学众多，以下是一些主要的大学及其简介：

江苏大学法学院

学校简介：

江苏大学，位于江苏省镇江市学府路301号，是一所历史悠久、特色鲜明的省部共建重点综合性大学。学校办学历史可追溯到1902年，1960年筹建南京农业机械学院，翌年迁址镇江，并更名为镇江农业机械学院。1978年学校被国务院确定为中国88所重点大学之一，1981年成为中国首批具有博士、硕士、学士学位授予权的高校。2001年合并组建为江苏大学。

学院简介：江苏大学法学院拥有超过30年的法学教育历史，是文科专业中较早创办的学科之一。自1985年起，学院开始面向机械行业培养专科生，1987年则开始全国范围内招收经济法本科生。

南京大学法学院

简介：

南京大学，位于江苏省南京市，是一所顶尖的综合性大学。南京大学法学院肇始于1928年中央大学法学院，首任院长为民国时期著名法学家谢冠生教授。学院拥有法学一级学科博士学位授予点和法学一级学科硕士学位授权点，并在多个法学分支学科上具有强大的研究实力。

东南大学法学院

简介：

东南大学，位于江苏省南京市，是一所一流的综合性大学。东南大学法学专业始于1928年中央大学法学院，1995年恢复法律系，2006年重新设立法学院。学院已获批法学一级学科硕士学位授权点，并在宪法学与行政法学、法理学等学科上有显著的研究成果。

苏州大学王健法学院

简介：

苏州大学，位于江苏省苏州市，是一所知名的综合性大学。王健法学院拥有高端的科研平台和丰厚的法学研究成果。法学专业为江苏省高等学校品牌专业，法学学科为江苏省优势学科和江苏省一级重点学科。在教育部最新一轮的全国学科评估中，该校法学学科位列全国第十七位。

南京师范大学法学院

简介：

南京师范大学，位于江苏省南京市，是一所高水平的综合性大学。南京师范大学法学院在法学教育方面有着悠久的历史，拥有法学一级学科硕士学位授予权和法律硕士专业学位授予权。学院在多个法学分支学科上有较强的研究实力，并在江苏省内享有较高的声誉。

河海大学法学院

简介：

河海大学，位于江苏省南京市，是一所专注于水利和环境的综合性大学。河海大学法学院在法学专业上有较强的教学和研究实力，特别是在水资源保护和环境法方面。

江南大学法学院

简介：

江南大学，位于江苏省无锡市，是一所综合性大学。江南大学法学院在法学专业上有较为全面的教育和研究体系，致力于培养高素质的法学人才。

扬州大学法学院

简介：

扬州大学，位于江苏省扬州市，是一所综合性大学。扬州大学法学院在法学专业上有较为全面的教育和研究体系，致力于培养高素质的法学人才。

南京审计大学法学院

简介：

南京审计大学，位于江苏省南京市，是一所专注于审计和财经的综合性大学。南京审计大学法学院在审计法和财经法律方面有较为深入的研究和教学。

常州大学史良法学院

简介：

常州大学，位于江苏省常州市，是一所综合性大学。史良法学院前身为1995年开设的法学专业，经过多次院系调整和发展，已成为学校的二级学院，并在法学教育和研究方面取得了一定的成果。

这些大学在法学专业上各有特色和优势，可以根据个人的兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。建议进一步了解各大学的详细专业设置、师资力量、教学设施及就业情况，以便做出更为明智的选择。