烹饪学堂的情况如下：

鼎泰丰烹饪学校 ：

优点 ：

管理、服务、供菜上极其出色，成功案例在全球范围内都较少见。

学校附设的食堂或餐厅对外营业，学员和教师助教每天做的菜都是食堂供应的食物，吸引了许多观光客。

学校注重理解吃饭、大自然和地球的生活方式，使用新的食材和营养学角度来教学。

缺点 ：

文档中未提及具体的缺点或不足。

新东方烹饪学校 ：

优点 ：

专业设置丰富，包括中餐、西点、西餐等多种烹饪专业。

教学环境优越，设施齐全，环境优美。

师资力量雄厚，教师团队专业且具备丰富的行业经验。

实践机会多，注重理论与实践相结合，提供实操环节和参与烹饪比赛的机会。

就业前景良好，与多家知名餐饮企业有合作，提供良好的就业服务。

社会认可度高，获得社会和家长的信任，有70多万名烹饪人才毕业于此。

品牌历史悠久，成立于1988年，隶属于新华教育集团，是中国烹饪教育知名品牌。

获得多项荣誉，被评为“全国先进办学单位”和“诚信办学单位”等。

缺点 ：

文档中未提及具体的缺点或不足。

建议

选择烹饪学校时 ，建议综合考虑学校的教学质量、师资力量、实践机会、就业前景以及社会认可度。

参观学校 ，了解学校的教学环境和设施，亲身体验学校的氛围。

咨询在校学生和校友 ，获取第一手的学习体验和反馈。

根据以上信息，两所烹饪学校都有各自的优势，具体选择哪一所还需根据个人需求和实际情况来决定。