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拔丝地瓜是哪里的菜，求高手给解答
答精选答案
拔丝地瓜是山东鲁菜！说白了就是一道热闹菜，拔丝说起来很简单，拔丝就是用糖调出来的菜果，吃起来特别稠感觉很好了！
答其他回答（4条）
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hubeiminzuxueyuankejixuey
2026-10-05 23:25:28
拔丝地瓜是辽宁经典名菜，是一道由地瓜、白糖为主料制成的甜品菜，在辽宁地区的饭店里，几乎都有这道菜。
炸至金黄的地瓜，被糖汁包裹着，可以拉出很长的糖丝，在吃的时候旁边都会配上一碗凉水，蘸一下，糖丝瞬间变硬，外焦里嫩，香甜酥脆。
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hubeiminzuxueyuankejixuey
2026-10-05 23:25:28
这个菜是纯鲁菜，也可以说是北方菜系，天热潮湿的地方师傅们不研究这个菜，淮扬菜里也有拔丝类的，但是，拔的不是地瓜。
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hubeiminzuxueyuankejixuey
2026-10-05 23:25:28
拔丝地瓜是山东菜属于鲁菜，在山东地区以及黑龙江地区都是非常有名的。拔丝地瓜用地瓜、白糖、油等食材制作而成，拔丝土豆，拔丝地瓜，拔丝苹果，拔丝香蕉。
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hubeiminzuxueyuankejixuey
2026-10-05 23:25:28
从菜系来源来讲，属于鲁菜。
鲁菜讲究的，便是鲜香脆嫩，突出原味，咸鲜为主。抓住了它的特点，就能更好的把握拔丝红薯这道菜的窍门。
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本文概览：拔丝地瓜是山东鲁菜！说白了就是一道热闹菜，拔丝说起来很简单，拔丝就是用糖调出来的菜果，吃起来特别稠感觉很好了！