问问题描述
食品安全法五专是什么，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。
“五专”的解释：
1、专店采购，到有资质的专卖店进行采购，索取相应票证备查；
2、专柜存放，将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；
3、专人负责，有两名经过培训的厨师共同领取、使用、配制；
4、专用工具，使用经过计量认证的衡器进行定量；
5、专用台账，使用规范的台账，每次使用按照要求逐项登记。
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本文概览：专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。“五专”的解释：1、专店采购，到有资质的专卖店进行采购，索取相应票证备查；2、专柜存放，将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；3、专人负责，有两名经过培训的厨师共同领取、使用、配制；4、专用工具，使用经过计量认证的衡器进行定量；5、专用台账，使用规范的台账，每次使用按照要求逐项登记。