问问题描述
添加剂的五专是什么，跪求好心人，别让我孤军奋战！
答精选答案
食品添加剂管理“五专制度” ：专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。
1、专店采购，即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票证备查。
2、专柜存放，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存。
3、专人负责，即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制。
4、专用工具，即必须使用经过验证的计量器具进行计量重量。
5、专用台账，即必须使用食品药品监督部门印制的台账，每次使用按照要求逐项登记。
答其他回答（1条）
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hubeizhongyiyaogaodengzhu
2026-10-05 23:53:30
五专是指专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标识“食品添加剂”字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称。
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评论列表（4条）
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本文概览：食品添加剂管理“五专制度” ：专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。1、专店采购，即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票证备查。2、专柜存放，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存。3、专人负责，即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制。4、专用工具，即必须使用经过验证的计量器具进行计量重量。5、专用台账，即必须使用食品药品监督部门印制的台账，每次使用按照要求逐项登记。