餐饮连锁店的会计做账流程通常包括以下几个步骤：

原始单据收集与审核

收集各类原始单据，如采购发票、销售小票、工资单、房租水电费发票等。

审核单据的真实性、合法性和完整性。

分类记账

根据经济业务的性质，将原始单据分类，如原材料采购、人工成本、销售费用、管理费用等。

编制记账凭证，将每笔交易记录到相应的会计科目中。

成本核算

对原材料、半成品、成品进行成本核算，包括直接材料成本、直接人工成本和间接费用分摊。

采用加权平均法、先进先出法等成本计算方法。

收入确认

根据销售记录，确认营业收入，包括现金收入、应收账款等。

遵循会计准则，合理估计并确认折扣、退款等收入调整事项。

费用与税金计提

计提各项费用，如折旧、摊销、利息等。

根据税法规定，计算并计提应交税金，如增值税、所得税等。

结账与对账

月末或期末，对各类账户进行结账处理，确保账户余额正确。

与银行、供应商、客户进行对账，确保资金往来记录无误。

报表编制与分析

编制资产负债表、利润表、现金流量表等财务报表。

对财务报表进行分析，评估企业经营状况，为决策提供依据。

特定环节处理

原材料采购与库存管理：记录原材料采购、入库、领用、盘点等，确保库存数据的准确性。

员工工资和相关费用：计算和处理员工工资、津贴、福利和代扣款项。

其他收入和费用：记录和分类其他收入和费用，如租金、设备维护、广告费用等。

税费核算：计算应缴纳的增值税、附加税、企业所得税等。

内部控制和审核

定期进行内部审计，确保账务记录的准确性和合规性。

核对账簿与实际业务操作的一致性，并解决可能存在的差异或错误。

以上步骤为餐饮连锁店的会计做账的基本流程，具体操作时还需根据企业实际情况和当地税务部门的规定进行调整。需要注意的是，会计做账不仅要遵循会计准则，还要确保符合税法规定，以合理避税和合规经营。