包子炒肝是一道传统的北京小吃，下面是一种简单的制作方法：
食材准备：
猪肝 150g
猪大肠 250g
葱、姜、蒜适量
酱油、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉适量
卤肉包（可选）
制作步骤：
清洗大肠：
将猪大肠清洗干净，用料酒、葱、姜焯水去腥。
准备猪肝：
将猪肝切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
炒香调料：
热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
炒猪肝：
加入腌制好的猪肝片，快速煸炒至变色。
调味勾芡：
加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋等调味料，翻炒均匀后加入适量清水，小火煮至汤汁浓稠。
出锅装盘：
最后加入蒜末，出锅前根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀即可。
搭配包子：
准备白菜猪肉馅的包子，蒸熟后蘸上炒肝的浓汤食用。
小贴士：
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评论列表（4条）
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本文概览：包子炒肝是一道传统的北京小吃，下面是一种简单的制作方法：猪肝 150g猪大肠 250g葱、姜、蒜适量酱油、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉适量卤肉包（可选）将猪大肠清洗干净，用料酒、葱、姜焯水去腥。将猪肝切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热