新购酒店的记账流程可以按照以下步骤进行：

初始设置

确定会计科目

资产类：库存现金、银行存款、应收账款、库存商品（客房用品、餐饮原材料等）、固定资产（房屋建筑物、设备设施等）、累计折旧等。

负债类：应付账款、应付职工薪酬、应交税费等。

所有者权益类：实收资本、本年利润、利润分配等。

成本类：主营业务成本（客房成本、餐饮成本等）。

损益类：主营业务收入（客房收入、餐饮收入等）、销售费用、管理费用等。

建立账簿

总账：记录所有会计科目的总括信息。

明细账：分别记录库存商品、应收账款、应付账款等明细科目。

日常业务处理

客房业务

客人入住，收取押金，账务处理：借：库存现金，贷：其他应付款—押金。

客人退房结算，账务处理：借：其他应付款—押金，贷：主营业务收入—客房收入，库存现金。

餐饮业务

采购餐饮原材料，账务处理：借：库存商品—餐饮原材料，贷：银行存款。

提供餐饮服务，收入，账务处理：借：库存现金，贷：主营业务收入—餐饮收入。

结转餐饮成本，账务处理：借：主营业务成本—餐饮成本，贷：库存商品—餐饮原材料。

支付员工工资

工资支付，账务处理：借：应付职工薪酬—工资，贷：银行存款/现金。

财务报表编制

根据业务发生情况做分录，根据分录登记账簿，然后根据账簿编制财务报表。

特殊事项处理

装修费用可以计入开办费进行摊销。

宾馆的家电、家具等作为固定资产入账。

税务处理

根据酒店收入计算并缴纳相应的税费，如增值税、营业税、附加税等。

税务申报时，需根据会计记录准备相应的税务申报材料。

注意事项

确保所有会计分录和账务处理符合会计原则和当地税务规定。

定期进行内部审计和财务报表的审核，确保账目的准确性和合规性。

以上步骤概述了新购酒店的基本记账流程，具体操作时还需结合酒店的实际情况和当地税务部门的要求进行调整。