超市毛利率计算公式：超市毛利率=（营业总收入-成本）/营业总收入×100%。

此外，超市的毛利润可以通过以下公式计算：毛利润=销售额-销售成本。其中，销售额是指超市的销售总额，销售成本是指超市采购商品的成本，包括货物价值、运输和仓储等费用。毛利率=毛利润÷销售额×100%。其中，毛利率是指每销售100元商品可以创造的毛利润。

需要注意的是，超市的毛利率通常在10%到20%之间，但也会因不同超市规模、区域和竞争情况等因素而有所不同。除了以上提到的利润点和毛利润的计算方式，超市的盈利情况还包括净利润和净利率等指标。

超市开得越大，成本越低，因为超市够大，有人会主动为你铺货，卖完再结帐，这样节省下投资购货的资金。但烟、酒、粮食类一般没有人会铺货，需要自己去购货的。以一个二百至三百米方的超市来算的话，投资在三十万左右，每年正常利润应该在十五万至二十万。

在目前的市场上，小型超市的毛利润一般平均在18—25%之间。当然这里没有统一的标准，有的夫妻店小超市，毛利润可能10%都不到，有一些品牌连锁超市毛利润甚至高到30%以上。

通过计算这些指标：

超市经营者可以了解超市的盈利状况，分析各个销售环节的利润贡献情况，进而采取相应的措施进行优化和改进，提高超市的盈利水平。同时，消费者也可以了解超市的盈利情况，从而更加理性地进行消费选择。