大学管理会计学主要学习以下内容：

组织论：

从系统的观点出发，对会计管理的组织群体进行探讨的理论，包括会计工作管理体制、会计制度管理体制、会计人员管理体制、会计组织的组织原则、结构形态、组织效率、权力结构，以及在企业组织中的地位和作用等。

预测论：

关注如何通过会计信息进行未来情况的预测，为决策提供依据。预测正确体现在信息，信息渠道为会计，会计需要运用科学的手段，根据过去的资料，分析未来发展的趋势，做出正确的判断或估计。

决策论：

研究参与决策的程度、内容、方法、步骤和组织形式。

控制论：

将会计工作视为企业管理大系统中的分系统，研究如何通过会计信息进行控制。

信息论：

涉及会计信息的内容、汇集、处理和传递。

成本性态分析：

研究成本与业务量之间的关系。

变动成本法：

计算和分析变动成本。

本量利分析：

结合成本、销售量和利润之间的关系进行分析。

预测分析：

使用历史数据和市场趋势预测未来的财务状况。

短期经营决策：

基于预测分析，进行日常经营决策。

长期投资决策：

评估长期投资项目的经济效益。

全面预算：

制定企业全面预算，并进行控制。

责任会计：

建立责任中心，进行业绩评价。

企业绩效评价：

评估企业的经营绩效。

作业成本法：

计算产品或服务的成本，以作业为基础。

此外，管理会计专业的学生还可能学习到会计基础、经济法、税法、网络技术、管理信息系统、财务会计、财务管理等相关知识。

这些内容共同构成了管理会计学的核心知识体系，旨在培养学生具备从事企业内部经营管理、制定财务决策、进行成本控制、编制全面预算、评价经营业绩等能力。