会计在遇到白条时，应按照以下步骤进行记账：

确认业务性质

确认白条所代表的经济业务性质，例如是销售产品或提供服务获得的收入，还是购买商品或服务的支出。

做会计分录

收入：

销售产品或服务时，确认收入，借记“应收账款”科目，贷记“主营业务收入”科目。

收到白条时，借记“其他应收款——白条”科目，贷记“应收账款”科目。

白条到期时，借记“银行存款”科目，贷记“其他应收款——白条”科目。

支出：

购买商品或服务时，借记“库存商品”或相关资产科目，贷记“白条”或“应付账款”科目。

支出时，将支出金额借记“其他应付款”或“短期借款”科目，贷记“银行存款”科目。

若白条涉及利息，借记“财务费用”科目，贷记“其他应付款”或“短期借款”科目。

期末调整

根据实际情况调整“其他应付款”或“短期借款”科目余额，确保账目准确。

纳税调整

注意会计记录与税法规定可能存在差异，白条入账可能不属于税前可抵扣费用，期末可能需要进行纳税调整。

对于某些非经常性的支出，如赔偿或补助，在有足够证明的情况下也可以入账，但大额和经常性的支出建议使用正规发票。

现金管理

企业应设置“现金日记账”，记录每一笔收付款业务，确保账实相符。

与税务部门沟通

对于金额较大的支出，尽量获取正规的发票以符合会计和税务要求。

与当地税务部门沟通，了解白条支出在税务上的处理方式。

建议：

尽量获取正规发票以符合会计和税务要求，避免使用白条入账带来的税务风险。

对于非经常性的支出，如果真实发生，也可以考虑入账，但需要确保有合理的证明和验收签字。

定期进行内部审计和税务检查，确保账目和税务处理的准确性。