个人所得税记入“应交税费”科目。

详细解释如下：

1. “应交税费”科目的含义：“应交税费”是一个财务科目，主要记录企业应支付的各种税费，包括增值税、企业所得税等。个人是税收的基本单位之一，所以与企业法人相比，个人的收入也会受到税收政策的影响和约束。在个人的工资发放时，扣除了个人所得税后，会计在记账时会在相应的科目中体现这一支出。

2. 个人所得税的特点：个人所得税是对个人所得收入进行征收的一种税。在会计记录中，它表现为一项负债。具体来说，就是企业或个人作为税务主体在向税务部门缴纳税费前形成的一项债务或应付金额。在企业中发放工资时，个人所得税的扣除相当于企业代税务部门收取的税费部分，这部分金额作为企业的一项负债进行记录。因此，个人所得税应记入“应交税费”科目。

3. 会计处理流程：在实际操作中，当企业或个人收到工资时，会计会根据税务部门的标准计算出应缴纳的个人所得税金额并代扣。这一部分的金额将记入企业的财务报表中的“应交税费”科目中。最终这笔金额会被支付到税务部门，作为企业或个人履行的税收义务。通过这种方式，个人所得税得以准确记录和支付。这也是符合财务法规和税务规定的操作方式。

总结来说，个人所得税应记入“应交税费”科目，这是因为个人所得税是税务主体应支付给税务部门的款项之一，反映了企业与个人在税收方面的义务和责任。