新手会计在记总账时，可以按照以下步骤进行：

了解总账会计的基本工作内容与职责

审核原始凭证，确保真实性、合法性和完整性。

填制记账凭证，并正确编制会计分录。

复核记账凭证，无误后登记入账。

编制会计报表，如资产负债表、利润表、现金流量表等。

进行纳税申报。

掌握总账会计的具体流程

日常工作：审核原始凭证，包括外来和自制凭证；复核出纳填制的涉及收付款的记账凭证；填制未涉及收付款的记账凭证；登账或电脑审核及过账；查核科目汇总试算平衡。

月末工作：进行账证核对、账账核对和账实核对；结转各项营业成本、计提税金、固定资产折旧、无形资产摊销、应付职工薪酬等；调整盘盈盘亏账务处理，进行损益结转；编制会计报表；进行纳税申报。

会计科目分类

按照资产、负债、所有者权益分类。

资产类借方表示增加，贷方表示减少。

账本设置

总账、现金账、银行账、明细账（包括三栏式和多栏式）。

根据公司需要设置材料账（数量金额式）等。

会计报表编制

根据总账科目余额填列报表。

根据明细账科目余额计算填列报表。

根据总科目和明细科目余额分析计算填列报表。

税务管理

负责纳税申报工作，进行税务筹划。

记账凭证的编制与登记

根据原始凭证或汇总原始凭证编制记账凭证。

登记总账时，先给凭证按时间顺序编号，再根据记账凭证上的科目，逐笔登记到对应的账簿上。

账簿核对与结账

经常对账，做到账证相符、账相符、账表相符。

月末结账时，要核对现金账和银行存款日记账，确保日清月结。

银行账的余额要和银行对账单定期核对，其他明细账是每个月结一次。

编制会计报表

记完总账后，试算平衡了，就可以编制财务会计报表了。

通过以上步骤，新手会计可以逐步掌握记总账的方法和技巧，确保账务处理的准确性和及时性。同时，建议新手会计在实际操作中多向有经验的会计请教，不断积累经验，提高自己的会计工作能力。