会计稽核，也称为审计，是指由独立的专业人员对企业财务报表、会计记录和其他相关文件进行审查，以确保这些信息的准确性和合法性。会计稽核的主要目的是保护投资者、债权人、管理层及其他利益相关者的权益，确保财务信息的真实性和可靠性。通过会计稽核，可以发现并纠正财务报告中的错误和不规范行为，提高企业的透明度和公信力。

会计稽核可以分为内部稽核和外部稽核两种形式：

内部稽核：

由企业内部的会计机构或人员进行的自我检查或审核工作，目的是防止会计核算工作中的差错和舞弊，提高会计核算工作的质量。内部稽核是内部控制制度的重要组成部分。

外部稽核：

由独立的第三方会计师事务所进行，其结果通常用于满足法律法规的要求，增强外部利益相关者对企业的信任。

会计稽核的过程包括收集审计证据、核查审计测试，以有效减少企业风险，确保有关方面对企业信息有可靠参考。它涉及对企业的会计记录、财务报表按照有关法规和会计准则进行审计，以了解企业经营情况及其财务状况，评价其有关财务报告的可靠性，并以此为依据，如实地反映企业财务状况，进而提供给社会或有关方面关于企业决策或者投资的参考。

综上所述，会计稽核是一种系统性的审计活动，旨在对企业的财务报表和其他财务报告进行审查核实，证实其报表数据的真实性、准确性、完整性和可靠性，从而保障企业财务报表信息的真实、准确、可靠。