五粮液是由 小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食发酵酿制而成的浓香型大曲白酒。其具体的配方为：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。五粮液的酿造特点在于融合了不同原料所酿造的白酒的不同特点，避免了单种粮食和少数粮食酿造的口味单调。五粮液继承传统，优化配方，采用大米、玉米、糯米、高粱、小麦五种粮食之精华酿造而成。高粱产酒清香味正，糯米产酒纯甜味浓，大米产酒醇和甘香，玉米产酒味含冲香，而小麦产酒则显曲香。五粮液明代老窖非常神奇，可在发酵工艺中产生数百种香味物质。
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