对于新开业的酒店，做账流程通常包括以下几个步骤：

初始设置

确定会计科目

资产类：库存现金、银行存款、应收账款、库存商品（客房用品、餐饮原材料等）、固定资产（房屋建筑物、设备设施等）、累计折旧等。

负债类：应付账款、应付职工薪酬、应交税费等。

所有者权益类：实收资本、本年利润、利润分配等。

成本类：主营业务成本（客房成本、餐饮成本等）。

损益类：主营业务收入（客房收入、餐饮收入等）、销售费用、管理费用等。

建立账簿

总账：记录所有会计科目的总括信息。

明细账：分别记录库存商品、应收账款、应付账款等明细科目。

日常业务处理

客房业务

客人入住，收取押金，账务处理为借库存现金贷其他应付款—押金。

客人退房结算，房费从押金中扣除，账务处理为借其他应付款—押金贷主营业务收入—客房收入，库存现金。

餐饮业务

采购原材料，账务处理为借库存商品—餐饮原材料贷银行存款。

提供餐饮服务，收入账务处理为借库存现金贷主营业务收入—餐饮收入。

结转餐饮成本，账务处理为借主营业务成本—餐饮成本贷库存商品—餐饮原材料。

支付员工工资

账务处理为借应付职工薪酬贷银行存款。

财务报表编制

营业收入

每天的营业收入必须解入银行，并按每天金额填写解款单。

月末以银行解款形式入账，编制营业日报表。

成本费用

记录主营业务成本、销售费用、管理费用等明细科目。

其他注意事项

账务处理应遵循会计原则和规定，确保账目准确性和合规性。

酒店开业前需进行资产评估、成本核算、税务申报等工作。

随着业务的发展，会计工作还需包括财务分析、预算编制、内部控制等方面。

以上步骤和注意事项可以帮助新开业的酒店进行会计建账和日常账务处理。需要注意的是，具体的会计处理可能因地区、国家和酒店的具体业务而有所不同。建议咨询专业的会计师或会计顾问以获得更详细的指导