合伙饭店会计建账的基本步骤如下：

了解会计准则

掌握基本的会计准则，确保账目记录符合规定。

设立会计科目

根据餐饮业特性设置会计科目，如“食材采购”、“人工成本”、“租金成本”、“水电费用”、“装修费用”和“营业税金及附加”等。

制定记账流程

建立一套简单有效的记账流程，保证记录准确无误。

建立账簿

根据需要建立现金日记账、银行日记账、固定资产明细账等。

实施记账

根据记账流程，及时记录每笔收支，确保有明确记录。

定期审核

定期对账务进行审核，发现问题及时纠正和处理。

制作报表

生成资产负债表、利润表等，为经营决策提供依据。

合理划分财务科目

明确划分财务科目，有助于了解资金流向和支出状况。

规范记账流程

建立完善的财务管理制度，确保进销存等业务及时准确记账。

合理处理成本

对原材料采购成本、人工成本等进行合理核算和分摊，优化成本结构。

账簿启用和登记

预备账页，装订成册，并在账簿的“启用表”上记录相关信息。

账目分类和记录

区分不同类型的收入和支出，如包厢收入、大厅收入、厨房设备、菜品费用等，并记录在相应的账目中。

使用工具辅助

可以采用手机协同共享的方法记账，双方都能提交财务类目，并同步上传发票凭证。

明确财务责任

在合伙开餐馆之初，明确财务职责，确保每位合伙人都能参与到财务管理中。

请根据以上步骤进行合伙饭店的会计建账工作，并确保遵循当地税法和会计规定。