问问题描述
怎么煎豆腐不怕碎，在线求解答
答精选答案
1、泡盐水：准备一碗水，加入1匙盐巴搅拌均匀，放进豆腐浸泡约30分钟；透过浓度不同造成的渗透压帮助豆腐脱水，结构就会变得更紧密。
2、先汆烫：把豆腐切块，装在滤网上放进滚水中快速汆烫10～30秒，逼出内部水分后就能让豆腐保持漂亮的形状。滚水中加入少许的盐巴，效果会更好。
3、先清蒸：把豆腐装在盘中，放进电锅或蒸锅内蒸个10分钟左右，利用高温让豆腐表面收缩、更加紧实，在香煎的时候就不会轻易碎掉了。
本文来自作者[jiaoyozhinahui]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/2038904.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“jiaoyozhinahui”！
希望本篇文章《怎么煎豆腐不怕碎》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：1、泡盐水：准备一碗水，加入1匙盐巴搅拌均匀，放进豆腐浸泡约30分钟；透过浓度不同造成的渗透压帮助豆腐脱水，结构就会变得更紧密。2、先汆烫：把豆腐切块，装在滤网上放进滚水中快速汆烫10～30秒，逼出内部水分后就能让豆腐保持漂亮的形状。滚水中加入少许的盐巴，效果会更好。3、先清蒸：把豆腐装在盘中，放进电锅或蒸锅内蒸个10分钟左右，利用高温让豆腐表面收缩、更加紧实，在香煎的时候就不会轻易碎掉了。