答其他回答（1条）

• nahaidongruanxinxijishuzh 广东东软学院(以下简称东软学院)是经教育部批准设立，由东软控股（NeusoftHolding） 2026-10-05 23:56:57

  冷藏是把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏温度为-1℃~8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率

  f类冷藏代表的是冷藏平均温度≤-20°C。除了f类冷藏，还有A类、B类、C类等八个等级，一般使用冷藏车时需要注意这些参数，按照运输货物的不同，需要选择不同的冷藏温度。

  使用冷藏车的注意事项

  1、冷藏车清洁

  装载货物前要对冷藏车的内部进行清洁、消毒和通风。如果没有进行清洁和消毒，肉类产品由于直接或间接接触货车表面而受到污染;有些食物很容易吸收气味，还需要进行通风，尽量避免货厢内部存在强烈气味。

  2、装载前货物的预冷

  装载货物前需要对货物和货厢内的预冷。冷藏车是为了一边保持装载货物时的温度一边运输。如果载货物温度很高或是冷库温度很高的状态下装载货物，可能会导致货物的质量变差。因此，请务必预先对货物和货厢内部进行预冷，降低到合适的温度。

  3、货厢内部冷气的流通

  货厢内应保持温度一致，注意货物的摆放要有空隙，不要堆放的过满。

  4、货物的迅速搬入和搬出

  冷藏打开，外部气流进入会造成厢体内部冷气的流失，温度上升。应尽量减少的打开时间的。另外，进行货物搬运时停止冷藏机组的运转。

  5、冷藏货物摆放有讲究

  摆货时需要保持车厢内冷风循环，货物较好堆放在一个双面托板上，保鲜托板上不能用塑料薄膜，膜会阻挡循环冷气流通至货物，不可阻塞货物下的地板；也不要在蒸发器出口前堆放货物，会阻碍冷气流。在货物顶部和车顶之前保持一定的距离。

  6、卸货时，关闭制冷机组 在关机后再卸货

  由于风机处于停止状态，空气流动停止，车厢内外风压一致，外面热空气进入的速度就会变慢;如果没有关闭制冷机组，当打开车厢门时，由于制冷机组蒸发器的风扇在工作，风扇将冷气从车厢上部吹出，而下部将外面的热空气*吸进来，从而导致车厢内的温度上升，不利用货物。