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不加一粒酵母粉怎么发面，求高手给解答
答精选答案
1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）
2、使用老面
这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。
3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
5、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
答其他回答（5条）
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zhongguodanyoudaxueshengl
2026-10-06 00:17:53
可以用碱来发面。先将碱讲一部分面粉活好然后发酵。等这部分老肥发好后就可以放大部分面粉和面，如果有酸味可以再加一点点碱水。
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zhejianglinxueyuantianmux
2026-10-06 00:17:53
不加一粒酵母粉也可以发面，普通面粉适量，食用醋适量，小苏打适量，白糖少许加适量的温水，和成光滑的面团，放在温暖的地方！
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tianjinqinggongzhiyejishu
2026-10-06 00:17:53
用温水和面一定要柔软，柔好后放在活面盆里，把盆盖好找个热乎的地方，比如暖气旁边，炕头，找个棉袄把面盆捂严实，等面自然发起来，放上适量的面碱或小苏打就能蒸馒头了，这种自然发的面虽然时间长点，但是很好吃。
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beijingkejijingyingguanli
2026-10-06 00:17:53
不加一粒酵母粉也可以发面，用上次发过的面留下一小块当面杂头，发面时用温水把面杂头泡开，拌进和好的面里边就行了。
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beijingbeidafangzhengruan
2026-10-06 00:17:53
不加一粒酵母也可以发面，把面和好后，放在盆放，放在热乎地方，上面用棉被萌好，我是天热的时候，2至3个小时就发好了，如果是天冷的时候，得4至6个小时才能发好。
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评论列表（4条）
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本文概览：1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）2、使用老面这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香