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答精选答案
亚麻酸通常是植物体内重要物质和能量来源，在植物体内属于常见脂肪酸，一般为膜脂肪酸的基本成分之一，但在大多数植物的种子中含量非常低。
亚麻酸通常必须从食物中摄取，因为人类与哺乳动物体内缺乏从头合成亚麻酸的酶。亚麻酸不稳定，在空气中易被氧化，尤其在碱性条件下易氧化，形成共轭多烯酸，加热时易聚合。
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本文概览：亚麻酸通常是植物体内重要物质和能量来源，在植物体内属于常见脂肪酸，一般为膜脂肪酸的基本成分之一，但在大多数植物的种子中含量非常低。亚麻酸通常必须从食物中摄取，因为人类与哺乳动物体内缺乏从头合成亚麻酸的酶。亚麻酸不稳定，在空气中易被氧化，尤其在碱性条件下易氧化，形成共轭多烯酸，加热时易聚合。