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分子料理银色珍珠怎么做，麻烦给回复
答精选答案
1杯橄榄油冷冻30分钟， 加热150克葡萄酒醋，
2克琼脂加热溶解，用滴管吸取葡萄酒醋滴入冷冻了的橄榄油中，即可形成一粒一粒珍珠。
分子料理是指把葡萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构，再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物，不再受地理、气候、产量等因素的局限。
通俗点我们吃的豆腐、棉花糖，最近奶茶店里的会爆浆的珍珠、琼浆都可以算作是分子料理。
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本文概览：1杯橄榄油冷冻30分钟， 加热150克葡萄酒醋，2克琼脂加热溶解，用滴管吸取葡萄酒醋滴入冷冻了的橄榄油中，即可形成一粒一粒珍珠。分子料理是指把葡萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构，再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物，不再受地理、气候、产量等因素的局限。通俗点我们吃的豆腐、棉花糖，最近奶茶店里的会爆浆的珍珠、琼浆都可以算作是分子料理。