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PH维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种对人体非常重要的水溶性维生素。它具有强还原性，对干燥和高温非常敏感。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，对提高人的免疫力、增强体质有重要作用。适当补充维生素C还可以改善视力，预防白内障。然而，当维生素C的pH值超过3.5时，其内酯环容易被水解成二酮古洛糖酸或被氧化成脱氢型抗坏血酸，导致维生素C失活，效果减弱。因此，在选择和使用维生素C时，需要注意其pH值和来源。
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本文概览：PH维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种对人体非常重要的水溶性维生素。它具有强还原性，对干燥和高温非常敏感。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，对提高人的免疫力、增强体质有重要作用。适当补充维生素C还可以改善视力，预防白内障。然而，当维生素C的pH值超过3.5时，其内酯环容易被水解成二酮古洛糖酸或被氧化成脱氢型抗坏血酸，导致维生素C失活，效果减弱。因此，在选择和使用维生素C时，需要注意其pH值和来源。