问问题描述
答精选答案

高筋面粉、泡打粉、苏打粉、鸡蛋、水、牛奶、黄油、盐。
1、将面粉里面加入所有的辅料,水最好是一点点慢慢加。
2、用按压的手势。
3、按压成光滑的面团,不要揉!按压方式。
4、用保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜。
5、早上将面团取出放室温下静置一小时左右,让面团变柔软,急的话可以放温度高点的地方。
6、案板上撒些淀粉,将面团顺着拉长,擀面杖轻轻的擀长点也可以。
7、切成一公分厚两公分宽左右的条。
8、筷子蘸少许清水,将面团隔着一条蘸点水。
9、两条叠压,蘸了水的在下面。
10、再用筷子在中间压一条痕出来。
11、两头捏紧。
12、锅中放适量食用油,为了省油,我用做厚蛋烧的平底锅来炸,油量不要超过锅高度的一半,带油温170度左右,两手捏住油条生胚的两头,稍微拉长点,拉到与锅差不多长度,轻轻放入,油条能立即浮上来。
13、用筷子不停的翻动,让油条受热均匀,油条慢慢膨胀开来,一次最多放两根,让油条之间相互有空间膨胀。
14、炸至两面金黄即可捞出沥干油。
15、蓬松柔软的油条就做好了。
答其他回答(4条)
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1· 面粉,小苏打,糖,盐,放盆中加温水搅拌均匀
2· 揉成面团饧发30分钟左右。饧发好后取出简单揉一下,不用狠揉,软一些无妨
3· 锅中倒油烧至七成热。油条揪成小剂子抻成长片,两片叠一起用筷子在中间压一道,放锅中炸。一边金黄后翻另一边炸
4· 颜色差不多了就出锅。
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做法步骤:
步骤 1
面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。
步骤 2
准备一个大碗,将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中
步骤 3
用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状,然后倒入水,用手抓拌、按压揉成面团
步骤 4
将揉好的面团压扁,从中间对折,然后把两端对折,再把压扁的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上
步骤 5
将面团取出,在案板上撒上面粉,然后将面团放在上面,用手压扁,形成1cm厚度的面饼,用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块
步骤 6
用筷子沾着油在面块中间按压一下,然后将两个面块叠放在一起,并用筷子用力压下,这样油条生胚就做好了
步骤 7
锅中加油,油温烧至6成热时下油条生胚开始炸,并用筷子翻面,炸至金黄酥脆即可捞出控油即可
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把油,鸡蛋液以及水先调成均匀的液体
再于液体混合揉成面团后~ 如果是手揉,觉得粘手,可以适当手上抹一点油~ 面团揉到光滑,尽量多揉揉~ 但不需要像做面包一样出膜~
揉好后将面团整理成方形的面片, 整形关系后期油条的长度和形状~ 建议做成厚度在一厘米的长方形或正方形~ 保鲜袋内抹油防粘,整形好后的面团包好,放冰箱冷藏一晚。
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炸油条方法如下:
1.将面粉放入白糖,酵母,水,和成面团。
2.搓成条两个捏在一起。
3.锅中倒油,放入油条。
4.炸至金黄即可捞出食用。
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我是公众科技网的签约作者“shanxiyishuzhiyexueyuan”!
希望本篇文章《炸油条怎么做》能对你有所帮助!
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本文概览:高筋面粉、泡打粉、苏打粉、鸡蛋、水、牛奶、黄油、盐。1、将面粉里面加入所有的辅料,水最好是一点点慢慢加。2、用按压的手势。3、按压成光滑的面团,不要揉!按压方式。4、用保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜。5、早上将面团取出放室温下静置一小时左右,让面团变柔软,急的话可以放温度高点的地方。6、案板上撒些淀粉,将面团顺着拉长,擀面杖轻轻的擀长点也可以。7、切成一公分厚两公分宽左右的条。8、筷子蘸少许清水,将面团隔着一条蘸点水。9、两条叠压,蘸了水的在下面。10、再用筷子在中间压一条痕出来。11、两头捏紧。12、锅中放适