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赤藓糖醇和白糖的比例怎么换算，拜谢！求解答这个难题！
答精选答案
兑换比例是3:1,
赤癣糖醇与白糖兑换比例是3:1,赤藓糖醇的甜度低,只有白糖的75%它的吸湿性也低,所以为了提升甜度,也为了防止结晶析出,制作高甜食品时,常与其它代糖混合使用,不过吸湿性低的特性很适合用来制作口感爽脆饼干。 赤藓糖醇热量更低,仅0.4千卡/克,添加到食品中这个能量可以直接忽略,能量算0千卡。
答其他回答（1条）
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shandongshengnongyeguanli
2026-10-06 00:05:24
赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，甜度只有蔗糖的60%-70%；而白砂糖主要的成分就是蔗糖，顾而两者甜度比在3：5到7：10之间
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评论列表（4条）
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本文概览：兑换比例是3:1,赤癣糖醇与白糖兑换比例是3:1,赤藓糖醇的甜度低,只有白糖的75%它的吸湿性也低,所以为了提升甜度,也为了防止结晶析出,制作高甜食品时,常与其它代糖混合使用,不过吸湿性低的特性很适合用来制作口感爽脆饼干。 赤藓糖醇热量更低,仅0.4千卡/克,添加到食品中这个能量可以直接忽略,能量算0千卡。