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氨基酸态氮是什么，有啥用，麻烦给回复
答精选答案
氨基酸态氮，是指存在于土壤蛋白质和多肽类化合物中，降解后可释放出各种氨基酸的土壤氮素。它是土壤氮素中已知的数量最多的一类化合物。
氨基酸态氮的作用是判定发酵产品如酱油，料酒。酿造醋等发酵程度的特性指标。
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本文概览：氨基酸态氮，是指存在于土壤蛋白质和多肽类化合物中，降解后可释放出各种氨基酸的土壤氮素。它是土壤氮素中已知的数量最多的一类化合物。氨基酸态氮的作用是判定发酵产品如酱油，料酒。酿造醋等发酵程度的特性指标。