问问题描述
做菜的时候抄下水是什么意思，求解答求解答，重要的事说两遍！
答精选答案
"抄下水“应该是“焯下水”，就是把洗干净切好的蔬菜或生肉盛在笊篱或漏勺里，在滚开的水里烫一下接着拿出来。
"焯下水“的目的：
一、可除掉蔬菜上的农药残留和病菌，杀死寄生虫附着在菜叶上卵，保障食品卫生。
二、可以去掉生肉的血腥和污染物。
三、将青菜制作成皮熟里生的半成品，可保色保原味，不破坏食品的营养价值。
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本文概览："抄下水“应该是“焯下水”，就是把洗干净切好的蔬菜或生肉盛在笊篱或漏勺里，在滚开的水里烫一下接着拿出来。"焯下水“的目的：一、可除掉蔬菜上的农药残留和病菌，杀死寄生虫附着在菜叶上卵，保障食品卫生。二、可以去掉生肉的血腥和污染物。三、将青菜制作成皮熟里生的半成品，可保色保原味，不破坏食品的营养价值。