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• 爱留学 分享每天的快乐，让你的生活充满幸福 2026-10-05 23:57:03

  糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。

  糯米其实本身并不难消化，并不是所有糯米类的食物都是难消化的,有人常听说,糯米很黏,所以比较难消化。其实,经试验研究,热糯米食品消化很快,只有凉糯米食品消化相对慢些。但是糯米做成的食物确实比较难消化，比如糯米糍粑，这是因为糯米做成的食品可能含有的油或者糖分比较多，加上很多人一次性吃的比较多，因此就不容易消化，因此大家对此一定要有正确的认识。在日常中，大家也要注意保持健康的饮食以及生活习惯，糯米食品还是要注意不能多吃。

  其实糯米和大米的成分他们都差不多，最主要的都是含有淀粉，但是这两种淀粉的形式是不一样的，大米当中含有直链淀粉，而糯米当中的淀粉几乎全是支链淀粉。这也是为什么糯米吃起来会更加黏稠更软的原因，但是我们唾液和一线当中的淀粉酶是可以轻松的将直链淀粉分解的，对于支链淀粉只能切断一些直的支链，所以说不能完全的分解。

  所以一糯米为主食的话，对于一些肠胃本来就比较弱的人群来说是不那么友好的。现在的人都讲究科学饮食和均衡饮食，所以像糯米这种会增加人们产生饱腹感的时间的食物，与这种理念格格不入，自然也就不适合作为主食了。

  其次一般来说比较，人们在选择主食的时候，通常都会倾向于选择是一些价格比较平价的粮食。而糯米的价格通常来说就是比较贵的而普通的，一般一斤最少也，而普通的大米大部分都只需要两块多，就可以买到一斤，所以光是吃糯米的成本就已经高出让米饭。而很多人会在煮饭的时候加一点点糯米，这样可以增加米饭的黏性，让米饭的口感更好。