职业教师管理学生的方法和策略包括：

尊重和关心学生 ：理解学生的需求，建立良好的师生关系，并鼓励学生参与课堂活动。

公平公正 ：对待学生一视同仁，不偏袒任何一方，确保所有学生都能得到平等的对待。

激励和奖励 ：通过激励和奖励机制来鼓励学生积极参与学习和努力进步。

了解学生 ：认识学生的特点和背景，包括他们的兴趣、能力、家庭情况等，以便提供个性化的支持和指导。

管理教室秩序 ：建立明确的课堂规则，确保学生遵守，从而提供良好的学习环境。

个性化关怀 ：关注每个学生的需求，提供个性化的支持和指导，帮助他们克服学习和生活中的困难。

导师制度 ：建立导师制度，指导学生规划职业发展和解决学习和生活中的问题。

沟通合作 ：鼓励学生与教师、同学之间进行积极的沟通和合作，培养团队精神和社交技能。

以身作则 ：教师应该通过自己的行为为学生树立榜样，如严格执行学校和班级的规章制度，注重班风建设等。

宽容和耐心 ：对学生需要宽容，用适合的方式方法做学生的思想工作，以减少学生的抵触情绪。

提高业务水平 ：教师应不断提高自己的学识水平和教学能力，以赢得学生的尊敬和信任。

控放结合 ：在学生管理工作中，教师需要在“控制”与“放开”之间找到平衡，既要有必要的监督，也要给予学生足够的自主空间。

转变管理观念 ：教育管理者应从单纯的管理者转变为学生的服务者和指导者，为学生的发展创造广阔的平台和空间。

加强学生工作机构的建设 ：建立健全的学生工作体系，明确各部门、各层次、各岗位的职责和权限，形成合力，提高学生管理的实效性。

这些方法和策略可以帮助教师更有效地管理学生，促进学生的全面发展。教师应根据学生的具体情况和需求，灵活运用这些方法，以达到最佳的管理效果。