学习做咖啡的书籍有很多，以下是一些推荐的书籍，适合不同水平的咖啡爱好者和初学者：

《实用咖啡指南》 ：这本书从咖啡树到咖啡豆烘焙、挑选、研磨、冲煮等，全面地介绍了咖啡的相关知识，适合新手解决各种疑问，如“咖啡豆从哪里来，咖啡树长在哪”“咖啡豆的烘焙是怎么回事”“如何挑选咖啡豆”等。

《咖啡新规则》 ：简明易读的小百科类书籍，除了小知识还有在家冲煮咖啡的实用建议，同时提供了更深层次的咖啡文化方面的相关内容，以及看待咖啡的新视野。

《好的咖啡》 ：咖啡小白入门操作指南，帮助读者了解判断自己偏好的咖啡口味，从选豆、冲泡流程、冲泡技巧等方面，一步步教读者做出自己喜欢的味道。

《你不懂咖啡》 ：咖啡理论知识入门书籍，适合在上述几本书阅读后查漏补缺，适合有一定基础的咖啡爱好者。

《手冲咖啡-咖啡达人必修课》 ：专注于手冲咖啡的学习，里面有大量操作步骤的照片，一步一步地教读者如何做好一杯手冲。

《完全咖啡知识手册》 ：基础但综合的入门书，内容包括烘焙程度、研磨程度与咖啡器具、咖啡与砂糖等，还介绍了咖啡产地特色及其历史等。

《手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南》 ：适合入门小白学习的手工咖啡扫盲书，内容包括通俗易懂的历史介绍、实用的工具和操作技巧，以及咖啡豆特点整理。

《咖啡制作大全》 ：日本咖啡魔法师的咖啡制作秘诀，介绍了咖啡豆的特征、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法，着重讲解意大利式浓缩咖啡的制作和花式咖啡的基本技术。

《咖啡鉴赏手册》 ：专业研究的成果，内容涵盖与咖啡有关的各个方面，例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调，以至如何选择新鲜的烘烤阿拉伯咖啡豆，并成功泡制一杯合自己口味的咖啡等。

《咖啡教程（新手入门篇）》 ：从细节入手，教你亲手做一杯好咖啡，包括最方便的咖啡冲煮法、身边的咖啡器具、懒人最爱之美式咖啡机、家用磨豆机的选择、认识常见的咖啡种类、为什么要选择咖啡豆而不是咖啡粉等。

《咖啡的一切：咖啡迷完全图解指南》 ：韩国畅销书榜第一名，从咖啡豆相关的基本知识到如何处理咖啡豆，详细解说理解咖啡的第一步，详尽说明各种咖啡器具和咖啡杯的挑选指标和构造功能。

《咖啡鉴赏师的黑潮学》 ：AMAZON读者五星推荐，最精巧、易读的咖啡学入门书，了解咖啡背后的故事，探索其从产地到餐桌的完整历程。

《咖啡全事典：你想知道所有关于咖啡的一切》 ：看懂世界咖啡豆产区特色、生豆处理法，教你看懂熟豆的包装说明，如何烘焙和萃取，搞懂咖啡的各个环节。

《我的咖啡生活提案》 ：适合不同类别的咖啡爱好者，介绍了咖啡的基础知识和历史，咖啡豆、咖啡器材的选择，咖啡的种类和冲泡方法，冲泡咖啡的器具及使用方法等。

《精品咖啡学》上册与下册 ：业内公认入门比较不错也比较好读的书，介绍了咖啡的历史、产区、精品名豆、烘焙技法等内容，更细数中国咖啡产业的发展历程。

这些书籍从基础知识到高级技巧，从理论到实践，涵盖了咖啡制作的各个方面，适合不同水平的咖啡爱好者和初学者。建议根据自己的需求和兴趣选择合适的书籍进行阅读和学习。