学习面包店可以从以下几个方面入手：

专业烘焙学校 ：

选择有零基础入门课程的学校，如广东欧米奇西点学校提供零基础教学，并提供多样化的面包品类和技术手法。

考虑学校是否提供创业扶持和针对性课程，如味觉面包全能班包含多种面包品种和创业相关知识。

实地参观和体验，亲自到学校参观，了解课程设置、师资力量和实操环境，尝试学校的实操课程。

在线学习资源 ：

利用网络资源，如视频教程和在线课程，学习面包制作技巧。

阅读专业书籍，如《稻田老师的百变蛋糕》和《面包学》，以获取理论知识和基础配方。

大师班或创业班 ：

报名参加由经验丰富的烘焙大师授课的大师班或创业班，获取更专业的指导。

行业研讨会和交流活动 ：

参加烘焙行业的研讨会和交流活动，与业内人士建立联系，获取最新的行业信息和经验。

实地考察和比较 ：

对多个学校或培训机构进行实地考察，比较教学质量和课程设置，选择最适合自己的。

面包店实习 ：

在面包店学习实践，积累实操经验，了解店铺运营和管理的各个方面。

制定商业计划 ：

明确面包店的定位，决定将提供什么类型的面包和糕点。

设定短期和长期目标，包括销售目标、盈利预期和扩张计划。

准备财务预测，包括启动成本、运营成本、收入预测和盈亏平衡分析。

分析竞争对手 ：

观察竞争对手的产品、价格和营销策略，制定自己的竞争策略。

食品安全和卫生 ：

研究食品安全和卫生规则，确保遵守当地的健康法规。

成本与收入平衡 ：

考虑租金成本与预期收入之间的平衡，确保店铺的经济可行性。

通过以上途径，你可以系统地学习面包制作技术、店铺经营管理技巧，并为成功开设和经营一家面包店打下坚实的基础。建议在选择学习途径时，综合考虑自己的时间、经济情况和职业规划，选择最适合自己的学习方式。