在国内学习咖啡的途径有多种，以下是一些建议：

咖啡学校 ：

咖啡学校是专门教授咖啡技术和知识的机构，提供从初级到高级的咖啡师培训课程。在这里学习可以系统地掌握咖啡的基础知识和技术，并且可以获得认证。

咖啡店实习 ：

找一家有实力的咖啡店，申请成为咖啡师的实习生。通过实践操作，学习咖啡的制作和萃取技术，同时也可以了解咖啡店的运营和管理。

线上学习 ：

现在有很多咖啡相关的线上课程和视频教程，可以在家学习咖啡知识和技术。这种方式适合那些想要了解咖啡基础知识，或者想要自学的人。

咖啡学院 ：

许多城市都有专门的咖啡学院，提供从基础到高级的课程，包括咖啡豆的品质、烘焙、萃取和拉花等技术。

专业咖啡培训机构 ：

国内有很多咖啡师培训机构，如星巴克咖啡学院、上海咖啡学院、摩卡咖啡学院、咖啡小子、大众咖啡学院等。这些机构提供不同层次和特色的培训课程，可以满足不同学员的需求。

观摩高手 ：

可以到一些有名的精品咖啡馆观摩高手的研磨和调制技术，并向他们请教和学习。

公益活动 ：

一些机构会定期举办免费的咖啡培训活动，如靖江市总工会与GOODGOODS咖啡店联合推出的“与‘咖’学习，‘啡’比寻常”公益性培训活动，可以关注此类活动参与学习。

阅读书籍 ：

选十本左右跟咖啡有关的书，按照分类学习，如咖啡基础知识、咖啡豆的烘焙、各种咖啡制作等。每个分类选2-3本即可，建议选台版或日版的咖啡书籍，内容描述相对细腻。

找个平台跟对师傅 ：

找个靠谱的咖啡平台，在里面遇到一位愿意花心思带着你学习的师傅，边学边实际操作练手，是掌握一门知识最快捷高效的方式。

实践操作 ：

在实体咖啡店里学习，了解咖啡制作的基本知识和咖啡豆的知识，通过实际操作积累经验。

通过以上途径，你可以根据自己的需求和兴趣选择合适的学习方式，系统地学习咖啡知识和技能。记住，成为一名优秀的咖啡师需要时间和努力，不断学习和实践是关键。祝你学习愉快!