根据最新信息，上海市招收国防生的院校及专业如下：

一、军事院校

第二军医大学（原武警上海指挥学院）

位于上海市，是海军军医大学的前身，成立于1949年，2017年转隶海军序列，属于副军级军事院校，招收国防生。

中国人民武装警察部队政治学院（原武警上海指挥学院）

位于上海市闵行区，专注于军事决策者培养，提供国防政策、军事战略等教育。

二、普通高校国防生专业

华东理工大学

国防生专业为机械设计制造及其自动化，是该校的王牌专业之一。

复旦大学

作为综合类顶尖高校，复旦大学设有国防生专业，但具体专业需以当年招生简章为准。

同济大学

国防生专业为车辆工程，依托该校在工程领域的优势。

上海交通大学

国防生专业为信息与通信工程，结合该校在科技领域的实力。

华东政法大学

国防生专业为法学，培养军事法律人才。

华东理工大学（重复提及）

该校国防生专业为机械设计制造及其自动化，是重点建设专业。

三、注意事项

招生规模与专业差异 ：军事院校招生规模较小，专业集中在军事领域；普通高校的国防生专业覆盖工科、文科、法学等多领域，但录取门槛较高。

报名条件 ：需符合《关于做好2025年高校国防生招生工作的通知》等官方文件要求，建议关注各校官网或招生办渠道获取最新信息。

以上信息综合了近年招生数据，具体以当年官方发布的招生计划为准。