采矿工程专业中，以下几所大学被认为是最好的选择：

中国矿业大学 ：

排名情况 ：在矿业工程领域，中国矿业大学连续卫冕全球冠军，并在智能采矿工程领域稳居全国第一。

特点 ：学校条件、学科支撑、专业生源、专业就业以及专业条件等方面均表现出色，特别是在智能采矿工程领域的研究和应用方面，获得了A+的顶级评价。

中南大学 ：

排名情况 ：在矿业工程领域，中南大学以63.1分的优异成绩位列全国第二。

特点 ：在矿业工程领域的研究和应用方面具有深厚底蕴和强大实力，拥有国家重点学科和国家级特色专业。

东北大学 ：

排名情况 ：在矿业工程领域，东北大学以42.8的得分位列全国第三。

特点 ：在智能采矿工程领域的研究和应用方面具有强大实力，位列全国第三。

重庆大学 ：

排名情况 ：采矿工程专业排名第四。

特点 ：采矿工程专业是国家特色专业，专业排名较高。

北京科技大学 ：

排名情况 ：采矿工程专业排名第五。

特点 ：专业历史悠久，专业排名较为靠前，拥有多个相关实验室和研究中心。

建议

选择采矿工程专业的大学时，建议综合考虑学校的排名、学科实力、师资力量、实验设施以及就业情况等方面。中国矿业大学和中南大学在矿业工程领域具有显著的领先优势，特别是在智能采矿工程方面，中国矿业大学更是处于领先地位。此外，东北大学和重庆大学也是不错的选择，具体选择哪所大学还需根据个人兴趣和职业规划来决定。