在江西，有几所大学在日语专业方面表现较好，以下是一些推荐的学校：

南昌大学 ：作为江西省的双一流和211工程高校，南昌大学拥有丰富的学科门类和强大的师资力量，是考研日语学生的理想选择。

江西师范大学 ：这所师范院校设有日语系，并且其日语专业在江西排名靠前，具有深厚的文化底蕴和较高的教学质量。

江西理工大学 ：江西理工大学的日语专业因其教学质量和师资力量，以及丰富的实践课程和交流活动，被学生认为是比较好的选择之一。

江西外语外贸职业学院 ：这所职业学院在商务日语专业方面全国排名第一位，其日语专业实力较强，注重培养学生的语言实际应用能力和国际化视野。

景德镇艺术职业大学 ：该校的日语专业在江西排名靠前，是一个值得考虑的选择。

赣州师范高等专科学校 ：在应用日语专业方面，赣州师范高等专科学校在江西排名靠前。

东华理工大学 ：这所大学的日语专业在江西也有较好的排名。

南昌理工学院 ：南昌理工学院的日语专业在江西排名靠前，是一个值得考虑的选择。

综合考虑，南昌大学、江西师范大学、江西理工大学、江西外语外贸职业学院和景德镇艺术职业大学在日语专业方面都有较好的表现。具体选择哪所大学，建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体教学资源和师资力量来决定。