盐度大的水难结冰的原因主要在于 盐分对水结晶过程的干扰以及盐度对水凝固点的影响。

干扰结晶过程

在低盐度水中，当温度下降到零度以下时，水分子会逐渐凝聚形成冰晶，这些冰晶会逐渐增大并最终形成冰层。然而，当水中含有过多的盐分时，盐分会干扰水分子的结晶过程，使得水分子很难形成规则的结晶体，从而使水的结晶温度降低。

降低凝固点

盐水的凝固点比淡水低，因此在雪水中溶解盐之后就难以再形成冰块。融雪盐的低冰点性是利用融雪盐进行融雪最重要的因素。当融雪盐溶于水后，水溶液的凝固点将会降低，从而降低水的凝固速度，进而达到融雪的目的。

密度和对流

高盐度的盐水密度高，比普通海水重，因此会下沉。这种寒冷、密度高的水会以羽流的形式下沉，类似于热空气上升的羽流。这种对流会使得海水在接近冰点时不会立即结冰，因为下沉的冷水会抑制表层水的结冰过程。

垂直对流和混合

当海水表面趋向于结冰温度时，密度增大的海水会下沉，引起水的垂直对流和混合。表层水开始结冰，析出盐类而使邻近水层的盐度增大，使邻近的海水的凝固点再次下降。这种机制进一步延迟了海水的结冰过程。

综上所述，盐度大的水难结冰是因为盐分干扰了水分子的结晶过程，降低了水的结晶温度，并且由于高盐度水的密度和对流特性，使得水在接近冰点时不会立即结冰。这些因素共同作用，导致盐度大的水在较低的温度下仍能保持液态。